콜롬비아 카우카 토토로 35% (Castillo, Washed)
과테말라 엘 모리또 35% (Caturra/Catuai, Washed)
인도 카피로얄 30% (S.275, Washed)
연경재의 시그니처 블렌드인 7:01AM은 그 이름처럼 이른 아침에 마시기 좋은 묵직한 계열의 커피입니다.
연경재의 모든 커피중에 가장 높은 배전도를 자랑하는 7:01AM블렌드는 클린컵이 좋은 워시드커피 중에서도 밀도가 단단하고 수분감이 풍부한 생두를 원재료로 사용하고 있어 높은 배출온도에서도 쉽게 타지 않아 깔끔한 클린컵을 바탕으로 좋은 품질의 다크초콜렛과 고소한 견과류의 향미를 경험할 수 있습니다.
필터 커피부터 에스프레소까지 다양한 추출도구를 사용하여 즐기기 좋은 커피로 특히 우유가 첨가되는 에스프레소 베리에이션에서도 뛰어난 퍼포먼스를 보여주는 커피입니다.
하지만 다크로스팅된 원두의 특성상 원두 표면에 오일이 쉽게 새어 나오기 때문에 외부의 산소와 장기간 접촉하게 되면 산패가 진행되는 속도가 빨라질 수 있습니다. 때문에 외부 산소와의 접촉을 피할수 있는 포장재를 이용하여 보관하는 것을 추천드립니다.
물 온도 : 91~94℃ (물 조성상태에 따라 변경)
바스켓 : VST 18g Ridgeless
투입량 : 17~18g
추출량 : 36~40g
추출비 : 1:2~2.2
시 간 : 23~28sec